周末虽然好，对于我来说却是忙碌的一天，今天儿子就要远赴省会，继续大学生涯啦，当妈的对于孩子的远行总是有着很多的依依不舍，都说：上车的饺子下车的面，回家老娘摘了菜园里非常嫩的方瓜，方瓜和韭菜是绝配，搭配在一起和馅儿，配上花蛤肉，那叫一个香，那叫一个鲜，喜欢吃的饺子的小伙伴不容错过！快来围观吧！
方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解*杀虫之功效。方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及多种微量元素，中医学认为：方瓜具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。所以这个方瓜是蔬菜也是良药！一般的方瓜都是长在菜园的篱笆上，也从来不用打农药，是一个特别绿色健康的蔬菜！如果能买到一定要多吃！
配料：方瓜半个、蛤肉克、猪瘦肉克、韭菜克、盐两茶匙、生抽2茶匙、花生油适量，面团克。
做法步骤：
1、买回吐净泥沙的花蛤，小刀剖出蛤肉，蛤肉用盐水洗一下，洗去杂质。
2、猪瘦肉切成丁，加入适量的生抽，腌制10分钟。
3、再来处理方瓜，方瓜洗干净，用擦丝器擦成细丝。
4、往擦好的方瓜丝里倒入少许食盐，搅拌均匀，这一步是为了去掉方瓜多余的水分。
5、找一个干净的纱布，放入方瓜丝，使劲的扭纱布，挤去方瓜丝里的水分。
6、将挤掉水分的方瓜丝切成菜碎，韭菜切碎，和猪肉丁、蛤肉放入盆中。
7、加入适量的花生油，先加油，能使饺子馅吸收油，不容易出水。
8、加入适量的盐、生抽和少许蚝油，将饺子馅搅拌均匀。
9、和好的面团，醒发好，擀皮，开始包饺子。
10、排排坐，好看的饺子包好啦！
11、锅里加入适量的清水，水开后，下饺子。
12、等水煮开，饺子的肚子鼓起，像一个个小青蛙，再加一点凉水，再次煮开，说明饺子熟啦！
都说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，这个方瓜蛤肉饺子特别鲜美，真的很好吃。用方瓜做馅包的饺子您吃过吗？喜欢的赶紧试试吧！
小贴士：
1、饺子面一定要软一点，如果自己觉得不会和面，可以去超市买现成的饺子皮。
2、方瓜和韭菜搭配在一起非常的适合。
3、蛤肉是天然的味精，比味精鲜很多倍，喜欢的可以试试。
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